讨好年轻人，餐饮品牌争抢夏日夜经济（平湖酒店用品城/厨具设备/陶瓷餐具/酒店用品）

举办音乐节、购物节、美食节；出台一系列发放消费券、提供夜间活动配套服务等措施……多地政府推波助澜，激活夜经济消费。

不少餐饮品牌捕捉到信号，已抢先入局。多地的“深夜食堂”，开始热闹起来。

争抢夏日夜经济，餐饮品牌纷纷下场

推出各种促销活动；设计夜间消费菜单；延长营业时间……入局夜经济，不少餐饮企业开始忙活起来了。

海底捞率先对夜间消费市场开始发起了抢攻。据红餐网了解，从4月中旬开始，海底捞就开始通过“流量王”小龙虾布局夏日夜经济。截至5月30日，该品牌各平台总计已售出超90万份小龙虾。海底捞相关负责人预测，按照目前趋势，预计今年海底捞能售出近亿只小龙虾。

为了吸引更多的消费者，海底捞多地区不同门店还增加适合夏夜消费的食物，上架不同的夏日主题产品，比如四川部分门店推出莓莓鲜果冰粉粉，山西和陕西部分门店推出凤梨百香气泡饮，湖北部分门店上架元气樱樱冰豆花冻等。

△图片来源：海底捞

肯德基宅急送、香辣小龙虾、尊宝比萨、星巴克等也对夏日夜经济表现出很强的兴趣，推出专攻宵夜的相关产品。

在广州，红餐网查询外卖平台发现，尊宝比萨番禺南浦店推出宵夜档新品，一款3件大装爆款比萨炸鸡餐，售价相当于5折；另一款宵夜新品卤辣炸鸡架，售价相当于3.82折。

肯德基宅急送丽江店，也推出多款夜宵套餐，包括3人份欢享桶、六味小吃桶等，深夜价也比常日价优惠10%-15%。

在北上广深等一线城市，部分星巴克门店将营业时间延长至午夜，还推出适合夜晚消费的轻食和甜品，如法棍和麦芬。还有网友在小红书平台上还揭秘了星巴克“早A晚C”的隐藏套餐。

与夏日夜经济匹配度较高的新茶饮，不少品牌这两年也积极行动，针对夜经济做了经营调整。

“我们目前在北京和深圳已经推出少量24小时营业店，今年将进一步在一线城市闹市区及交通枢纽等点位，更多地尝试24小时营业，希望在夜间为消费者提供舒适的茶饮空间。”奈雪的茶有关负责人如是说。 另一头部茶饮品牌喜茶关负责人则表示，自去年起喜茶就开辟24小时市场，已经在部分门店实现24小时营业。

夏日夜经济跃，餐饮消费力强，是吸引一众餐饮争相进入的原因之一。相关数据统计显示，中国“夜间经济”行业市场规模已经从2018年的22.54万亿元，增长到2023年的50.25万亿元。

不过，针对部分餐饮店延长夜晚运营时间的做法，红餐网联合创始人樊宁提醒，夜间延长营业时间很考验餐饮企业在经营成本控制、人员管理、供应配送等方面的能力，若这些因素不能解决好，就会“赔本赚吆喝”。

他表示，“目前开发夜消费市场的餐饮企业，大多是具有一定品牌号召力的餐饮品牌，在非营业时间它们能吸引到更多消费者。但对于一些中小品牌则须谨慎。”

餐饮夏日夜消费，讨好年轻人

据商务部调查报告显示，城市60%的消费发生在夜间，“95后”已成为夜间经济的主力人群。

“酒吧是城市夜间经济的晴雨表。”美团休闲玩乐业务负责人陈一方向媒体表示，截至4月底，成都、上海、北京、深圳、广州是美团上酒吧收录数量最多的五个城市，这也正是夜间消费活跃、青年聚集、潮流文化策源的“不夜城”代表。

为了“讨好”年轻人，抢占年轻消费市场，这两年各大品牌餐饮都铆足劲，创新多种夜间业态或服务，积极参与，主动下沉。

△图片来源：红餐网

比如今年国内演唱会经济火热，不少餐饮品牌就紧贴热点，将其餐饮摊搬进演唱会。

此前就有媒体报道，五一期间，杭州奥体中心连开三场演唱会，海底捞就在场外搭建了用餐区，歌迷们散场后原地就可以继续接着嗨，除了小吃、火锅、饮品外，海底捞工作人员还准备了卡拉OK设备和多种应援周边，为粉丝们营造出更为热烈的“续摊儿”气氛。

蜜雪冰城、星巴克、麦当劳等则设置流动摊挡，将餐饮服务延伸到演唱会、赛事、音乐节、露营区等新场景。

在抖音、小红书等各大平台，不少餐饮品牌玩起了直播促销，推出极有吸引力的限时优惠套餐，吸引消费者前来打卡。有餐饮店表示，白天上班一族没空看短视频，故夜间直播很受年轻消费者欢迎，这也有利于增强品牌曝光度和销售量。

“今年，夜经济与文旅结合的更加紧密，比如西安大唐不夜城，北京的亮马河风情水岸等，文旅+餐饮已成为一道新景观，并获得不少年轻人的打卡。”翟彬指出，夜游、夜食、夜购是“夜经济”的三大组成部分，其中“夜食”的引流作用最大，根据美团的数据显示，餐饮占夜间消费比重高达76%。

近年来，夜间餐饮消费表现得更加多元，展现形式也更加丰富。有餐饮界观察人士分析道，随着移动科技发展以及新生代餐饮人的加入，他们采取创新、生动、有趣的方式方法来引流、吸粉、营造氛围，与新生代消费者产生更多互动。

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