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“跨年热”带动餐饮消费,元旦假期全国餐厅预定火爆(平湖酒店用品城/厨具设备/陶瓷餐具/酒店用品)伴随着2024年元旦假期的来临,餐饮、旅游等市场也迎来新一波消费高峰。 12月28日,据美团、大众点评数据显示,临近元旦,地方菜的搜索量同比增长超1倍。最近一周,仅美团上,上线“跨年”主题团购套餐的餐饮门店数同比增长108%,相关套餐订单量增长526%。 红餐网观察到,元旦假期将至,全国多家餐饮门店预定情况火爆,甚至出现“一桌难求”的情况。各大门店亦在积极备战,以全新积极的心态迎接新的一年。 01 预定火爆,部分地区餐厅一桌难求 寒风凛冽的冬天,正是吃火锅的好时候。暖经济升温叠加跨年热下,一批火锅品牌也迎来预定高峰。 据海底捞透露,截至12月27日,全国门店12月31日“跨年日”的预订桌数已突破10万桌,这一数据大约是平日预订量的5倍以上。其中,“跨年地标”附近的门店都是预订“大热门”。而根据往年的经验,跨年夜的等位可能要一直持续到凌晨3、4点。 △图片来源:海底捞官博 北京萃华楼集团总经理王培欣在接受新京报采访时表示,集团旗下老字号品牌瑞珍厚的老北京铜锅涮肉已是“一位难求”。此外,萃华楼、森隆饭庄、瑞珍厚等老字号近期的包间和散台的预订都非常火爆,加之年末的聚会聚餐较多,萃华楼和森隆饭庄的包间基本都要提前预订。 王培欣指出,“这种情况将一直持续到元旦假期之后。目前,元旦的包间全部满员。”今年元旦假期餐饮“开门红”的“成色”将超越上年同期。 北京胡大饭馆运营总监张胜滔则向新京报记者表示,虽然元旦假期相较于国庆、春节而言时间较短,但还是预计元旦假期销售额将出现30%以上的增幅,外出聚会聚餐的本地消费群体应该会有所提升。 跨年夜没能预定到包间,为此有餐厅推出了套餐外带的服务,受到了不少消费者的欢迎。 南京古南都饭店酒店主厨傅燕平在接受荔枝网记者采访时就表示:“目前,包间基本预定满了,中午还有少量包间。现在市民习惯于在酒店消费,省得在家忙了。” 除了本地市民预定外,还有不少外地游客准备来南京跨年,大多选择通过网络订餐。一位餐饮门店负责人表示,元旦假期期间已经一桌难求,只有元旦当天晚间还有少量空位。“外地游客很多,中午包间已经预定满了。基本上都是通过线上预定的。” △体育西商圈沿街餐饮店丨图片来源:红餐网摄 而在广州,禄运茶居老板也预测元旦将迎来一小波客流高峰。他在接受据中国新闻网采访时表示,元旦假期,店里预计会有近40%的客流增量。“一部分是外地游客,专门来体验地道老广风味的;另一部分是本地人的亲友跨年聚餐,也喜欢选择我们这类老字号。” 不难发现,全国不少地区餐饮市场已经迎来元旦假期小高峰。 02 多地发布元旦春节期间价格提醒告诫书 龙年“年夜饭”预订同样如火如荼 元旦过后,就是众多餐饮人翘首以盼的春节销售旺季。 年夜饭市场一直是餐饮人的硬仗,更是餐饮业的风向标之一。尤其2024年是疫情常态化和消费信心逐渐恢复的一年,春节假期被不少餐饮商家寄予厚望。 据红餐网不完全统计,最早在10月,就餐饮商家发布有关年夜饭的预定信息;11月时,上海、浙江、湖北、广西、陕西、福建等全国各地不少饭店纷纷开启“2024年夜饭预定”,部分餐厅还呈现出“一桌难求”景象;进入12月,上海、广东、湖南、湖北等不少餐厅的年夜饭预订已“爆单”,甚至提前进入尾声。 广东省食品安全保障促进会副会长、中国食品产业分析师朱丹蓬在接受《证券日报》记者采访时表示:“今年餐饮业是回暖最快的行业之一,年夜饭预订火爆也反映出中国餐饮行业高速发展、高速增长、高速扩容的强劲发展态势。” 为迎接春节期间用餐需求,各企业都在积极开展2024年年夜饭产品筹备工作。从餐饮业上市公司来看,全聚德不断迭代升级年夜饭产品的内容、包装、宣传、销售渠道等,各门店充分备足货源;全聚德在即食、即热、即烹三大品类领域积极开发预制菜产品。 △图片来源:红餐网摄 为了更好规范市场秩序,不少地区纷纷发布《2024年元旦春节期间价格提醒告诫函》,以此更好保障消费体验。 重庆:12月28日,重庆市市场监管局发布消息称,节日期间,重庆各级市场监管部门将结合节日消费特点,加强米面油菜肉蛋奶、地方特色食品、年夜饭预订等重点民生商品价格监管力度,依法严厉查处哄抬价格、价格欺诈、不按规定明码标价等违法违规行为。 海南:12月28日,海南省市场监督管理局发布规范元旦、春节期间市场价格行为提醒告诫书,提及到餐饮、旅游等经营者要严格落实明码标价规定,做到价目齐全、真实准确、标识醒目,价格有变化的,及时更换标价签、牌,不得在标价之外加价出售商品或者提供服务,不得收取任何未予标明的费用。 广州:12月26日,广州市市场监管局发布《2024年元旦春节期间价格提醒告诫函》,对广州市各经营者及相关单位提出提醒告诫,规范元旦、春节期间市场价格秩序,维护消费者合法利益,促进经营者及相关单位严格遵守价格法律、法规及政策。其中提及到,餐饮等服务行业,经营者应履行价格承诺,严禁收取未标明的费用。 此外,北京市场监管局、江西省市场监管局、河北市场监管局等地区先后发布告诫书,规范元旦及春节假期的市场价格秩序,营造放心的消费环境,确保人民群众安全温暖过冬。 小结: 据国家统计局发布最新数据显示,2023年1—11月,全国餐饮收入47485亿元,同比上升19.4%,已经超过了2022年全年43941亿元收入。消费市场的复苏,以及当前各地跨年饭、年夜饭预定的火爆给餐饮商家注入了“强心剂”。 然而,机遇与挑战并存。企查查数据显示,今年以来,截至2023年12月21日,国内餐饮企业注吊销数量超过126.5万家,是2022年全年餐饮企业注吊销量的2倍多,创下2020年以来餐企注吊销量新高。 此外,整体消费复苏不及预期,各项经营成本却居高不下,也让餐饮人倍感压力。相信未来很长一段时间,“内卷”俨然是餐饮行业关键词。2024年的餐饮人,仍将面临很大的挑战。 平湖酒店用品城 “高品质酒店用品一站式采购平台” 平湖酒店用品城---高品质酒店用品一站式采购平台,由清水河酒店用品域整体搬迁而来,位于平安大道6号。 商城于2020年8月开业,总面积逾5万平方,经营商铺近500间,停车位超400个,是深圳极具规模,极具品质、极具影响力的高品质酒店用品一站式采购、服务平台。 经营品类涵盖:餐厨设备、酒店用品、陶瓷餐具、玻璃器皿、不锈钢制品、酒店布草、清洁劳保、客房用品、酒楼家私、红木展厅、实木大板、船木家私、办公民用、酒店艺术等品类。 商城完善的硬件设施,超前的经营服务理念,吸引了湘江、隆达、维兴利、兴富隆、鑫盛元、顺嘉鑫、尚好、厨聚钫、年荣号、大地城、皿缘、新靓厨服装,以及一众酒楼及商用家具等业内精英入驻。 商城汇集众多国内外酒店用品知名品牌,华尔冲、海尔、星星、LVNI绿零、AILIPUSH、百利、劲力、东贝、通宝、铭洋、佳斯特、新粤海、赛思达、新南方、泓锋、Tipesmart、三麦、台湾三能、恒联、百成、银鹰、剑波、华菱、天地人、永强、HOSHIZAKI、ICEMATE、百誉、裕豪、广开、新力士、邦祥、星星格林斯达、松下、南凌、立德、爱斯威尔、金强艺、威尔宝、金东、双喜、白云清洁、万和、百诚、福柜、昌和、互诚、荣创、穗凌、奥马、惠亿甫、质鼎、潮玉、友利美、郸韵砂锅、雅星陶瓷、海韵之歌等为代表的国内外一线品牌,数十万种产品,为深圳及珠三角酒店餐饮企业提供了充足的高品质货源。 深圳 龙岗 平湖 平安大道 6 号 0755-8969 8188 13798503213(邓先生) 13662681288(谢小姐) |