五一假期复苏效果明显 喜茶众多门店销量同比增长超500%（厨具设备、陶瓷餐具、酒店用品、酒店布草）

瑞幸咖啡2023年一季度新增1137家门店，即将突破万店；海底捞回应门店睡满人致无法用餐。详情请看红餐网《每日餐讯》。

瑞幸一季度新增1137家门店

北京商报消息，5月1日，瑞幸咖啡发布2023年第一季度财报。财报数据显示，截至2023年3月31日，瑞幸咖啡一季度总净收入为44.367亿元，同比增长84.5%；净利润为5.648亿元，上年同期为1980万元；每股美国存托凭证基本净收益和摊薄净收益分别为1.76元和1.76元，上年同期分别为0.08元和0.08元。

其中，2023年第一季度加盟门店收入为11.354亿元，占净收入总额的25.6%，较2022年同期的5.493亿元增长106.7%；合作商店的收入包括材料销售额7.432亿元、利润分成1.6亿元、设备销售额1.233亿元，以及送货服务1.006亿元和其他服务840万元。

门店规模方面，瑞幸咖啡第一季度净新增门店1137家，其中包含两家新加坡门店，总门店数量环比增长13.8%。截至第一季度末，瑞幸咖啡门店数量达9351家，其中自营门店6310家，联营门店3041家。

△图片来源：瑞幸咖啡官方公众号

值得注意的是，以瑞幸一季度的开店速度进行估算，其月均门店增速已经达到了379家，这样算下来，目前瑞幸的门店数量可能已达到9700+家。而接下来的五月，瑞幸有可能突破万店，这也意味着，国内的咖啡赛道或将迎来首个万店品牌。

海底捞回应门店睡满人致无法用餐

中国商报消息，4月29日，有网友发文称，凌晨去南京海底捞一家餐厅用餐，结果因为夜宿的大学生太多，需要排很久的队，同店员交涉很久也没吃上饭。

正值五一假期，这一事件迅速冲上微博热搜。网友们对此纷纷发表看法，有网友认为海底捞一开始就不应该允许大学生留宿，这样会让更多的顾客纷纷仿效去那儿过夜，影响经营生态；也有网友表示，消费者去海底捞消费待着可以，但前提是别影响人家做生意，海底捞就是对一些爱占便宜的顾客太包容了。

但也有网友认为，大学生本来就没钱，出去旅游住宿太贵了，大晚上没地方去，也只有海底捞不会轰顾客走，可以有个地方歇歇脚。

对于这一事件，海底捞总部工作人员表示，海底捞秉持与人为善的方针，门店的伙伴在日常工作中会积极关注顾客需求，并根据实际情况为遇到困难的顾客提供力所能及的帮助，如超出门店最大承载能力而无法满足顾客需求，也恳请大家能够理解。

“今年五一期间全国迎来出行高峰，多地人流量持续走高，等候时间延长，我们会在保障顾客体验和员工排班休息的情况下尽力扩大高峰时段的接待量。同时，建议大家可提前通过海底捞App或小程序预订、排号，以便更好地安排出行计划。”海底捞回应称。

对此，有业内人士认为，海底捞此举虽然是从善意的角度出发，但是对于影响到企业正常经营的顾客行为，海底捞应该勇于说“不”。毕竟，这一善举不仅会影响到餐厅的正常经营，损害其他用餐顾客的权益，还存在许多安全隐患，海底捞对此需引起足够的重视。

五一假期复苏效果明显

喜茶众多门店销量同比增长超500%

红餐网综合整理报道，5月3日，喜茶披露的数据显示，五一假期全国各地喜茶门店销量迎来爆发式增长。

同比去年五一假期，今年喜茶全国众多门店销量增长超过500%；同比2019年五一假期，喜茶部分门店销量增长超100%。

从城市销量来看，今年五一假期，喜茶在一线和新一线城市的门店持续表现出强劲的消费活力，同时许多非一线城市也展现出较大的消费增长潜力。

数据显示，假期内喜茶门店总销量排名前十的城市分别为深圳、北京、广州、上海、杭州、佛山、重庆、成都、东莞、苏州。而济南、盐城、嘉兴、宿州、温州等非一线城市门店的销量增幅则排名全国前列，远高于一线城市。

△图片来源：喜茶

费大厨广州首店开业

称“未来坚持直营不加盟”

新京报消息，4月29日，费大厨辣椒炒肉广州首店于正佳广场正式开业，截至目前，费大厨辣椒炒肉在全国共开设有直营门店80余家，主要分布在北京、上海、深圳、广州和湖南省内。

费大厨辣椒炒肉创始人费良慧表示，接下来将会在巩固现有区域的基础上继续拓店，例如北京就有7家新店待开。

关于未来拓店的城市，费良慧表示，费大厨辣椒炒肉新店布局主要源自“顾客呼吁”，“我们会不定时收集各平台上顾客关于开新店的呼声，来决定新店拓展的区域，通过这种‘简单粗暴’的方式积极回应顾客关切。”

△图片来源：费大厨辣椒炒肉官博

据了解，目前费大厨辣椒炒肉的所有门店均为直营店，未来也将秉承“专业大厨炒”的理念，坚持直营不开放加盟。

9月1日起

深圳“路边摊”不再全面禁止

深圳特区报消息，近日，新修订的《深圳经济特区市容和环境卫生管理条例》经深圳市人大常委会会议表决通过，拟于今年9月1日起实施。

修订后的条例允许街道办根据方便群众、布局合理、监管有序的原则划定摊贩经营场所。同时《条例》也规定，摊贩经营场所具体划定办法由区人民政府会同市城管和综合执法等部门制定。

在划定位置之外设摆摊且拒不改正的，由市、区城管和综合执法部门按照占地面积处每平方米一千元罚款；情节严重的，没收摆卖的物品和实施违法行为的工具。

注：本文由红餐网综合新京报、北京商报、深圳特区报、中国商报等公开信息。如需转载，请标明来源。也希望广大读者在评论区留言，为广大餐饮人提供更多更宝贵的建议。

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