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2022年,餐饮行业内卷之下,哪些项目值得去做呢?(厨房设备、餐厅用品、酒店用品、陶瓷餐具、制冷设备、酒楼家私、办公家私))

在创业话题上,人们提到最多的就是餐饮业。

“民以食为天”,吃饭、喝水更是维持生命的基础,是社会刚需,所以餐饮创业永远是一条不错的路。但是更要明白,做餐饮其实很苦,需具备大毅力大决心,才能做好。



互联网发展,电子商务普及,各种线下购物市场中餐饮业占比逐步提升,甚至高达50%以上。



再加上国内经济的高速增长,各种内卷之下,年轻人的生活、就业压力增加(悄悄告诉你:996是福报?),几乎不可能自己在家做饭,所以在外就餐或外卖的比例越来越高。



故而从整体市场空间来看,餐饮行业依然有较大的上升空间。


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在2021年,从来不被过度关注的餐饮业,更是迎来各大资本的入场,多方餐饮品牌先后获得融资。



那么,从目前的行业发展来看,哪些餐饮项目依然值得入场呢?下面给有志于餐饮赛道的朋友们一些建议。-



去厨师化项目



一些外行或者餐饮小白可能很难理解,既然是做餐饮,那么不应该是“好吃”放在第一位吗?如果没有专业的大厨,做不出好吃的饭菜,店铺开不下去啊?


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其实不然,“好吃”这个诉求固然重要,但是现阶段的餐饮行业,“好吃”已经成为一个基础门槛,要想做好做大,在餐饮领域赚到钱,去厨师化是必须要走的一步。



因为现在的市场,单靠一家店,或者自己单打独斗,是不可能做出太大成绩的,况且还有各种抄袭店铺。只开一家店的话,无法形成品牌效应,很可能会被快速击垮。


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我家附近就有很明显的例子,一条街上,原本只有一家炸串店,生意非常好,每次去买都需要排队等待。结果过了个年,街上突然多了5家同样的店,再也没有出现排队的现象。高额的租金、水电等成本冲击下,你有信心熬到最后吗?而完成“去厨师化”之后,就可以一定程度解决一些问题。



1.规模化、品牌化



如果降低了对厨师的依赖性,在经营情况不错的时候,就可以快速开出下一家连锁店,扩大规模,还能保证口味和质量的稳定性,进而慢慢形成品牌效应,增加顾客的认知度。



2.减少过度依赖。



接触过很多餐馆老板,他们往往最害怕的是主厨突然跳槽。如果跳槽去其他城市或者不在附近工作还算好的,一旦被附近餐馆挖墙脚,或者大厨自己在附近开店,原本的餐馆几乎会面临毁灭打击。



以往的传统餐厅,实际上是非常依赖厨师的。经过时代发展,新兴品牌都在有意识地减少对厨师的依赖。


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最后祝大家在2022年,依旧风生水起,共同在餐饮领域掘金致富!

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